Продукты любят не только за вкус и внешний вид, но и за смачный хруст
Не случайно большинство людей обожает яблоки и жареный картофель. Оказывается, мы наслаждаемся не только их внешним видом и вкусом. Чем больше хрустит пища, тем больше "удовольствие кусания", - заявили ученые г. Лидса.
Они подбили на эксперимент не каких-то добровольцев с улицы, а опытных дегустаторов. Дегустационная комиссия пробовала хрустящие яблоки, картофель-фри и галетное печенье.
"Удовольствие от кусания" оценивалось по 10-бальной шкале. Больше всего дегустаторам понравились яблоки - 7.8 баллов.
"Это совсем не удивительно, - говорит Профессор Малколм Пави (Malcolm Povey). - Когда человек кусает хрустящее яблоко, в голову тут же "ударяет" сильный аккорд ультразвуков, которые ощущаются как вибрация".
Эксперт в изучении ультразвука с мировым именем, признает, что науке пока точно неизвестно, как мозг интерпретирует ультразвуковые сигналы.
Он полагает, что "генетически человек предрасположен считать хруст показателем свежести пищи".